Shennog, um lendário governante chinês, experimentava diversas plantas, para diferenciar entre as venenosas e as medicinais, quando desfaleceu sob uma árvore depois de provar umas folhas venenosas.
A árvore era a árvore do chá, em botânica conhecida como Camellia Sinensis. Por sorte, gotas de água pingaram dessa árvore direto na sua boca e o reanimaram.
Daí em diante, o povo começou a fazer uso intenso das folhas do chá,tornando-se hoje a bebida mais consumida na Ásia, por seus efeitos desintoxicantes e de proteção á saúde.
Estabeleceu-se que o “CHÁ” é a infusão obtida exlcusivamente das folhas da Camellia Sinensis.
As outras infusões (camomila, erva-doce, menta e outras)não devem ser chamadas “chá”, mas de infusão.
Muito tem-se escrito sobre o chá, os diferentes graus de fermentação das suas folhas e consequentes usos.
O mais antigo pesquisador chinês de chá, Lu Yu, escreveu a obra “O Clássico do Chá”, que ensina desde o cultivo da planta, as variedades de chá, a qualidade que a água deve ter para se fazer a bebida, até os utensílios utilizados para a preparar e os costumes e rituais envolvidos no seu consumo.
Na China, Lu Yu, virou o patrono do comércio de chá.
Os donos dos comércios das folhas de chá, decoram as prateleiras com estatuetas de porcelana de Lu Yu.
Quando os negócios estão fracos, os vendedores colocam água fervente no orifício no alto da cabeça da estatueta, num ritual para ajudar os negócios a melhorarem.
As folhas de chá passam por diversos processamentos, o que determina as suas variantes:
– Chá verde: É a folha não fermentada, seca, que oferece uma bebida de cor verde jade;
– Chá preto: É a folha no seu grau máximo de fermentação, de sabor marcante e cor negra. É a variedade mais consumida no Ocidente;
– Chá Oolong: É a folha com fermentação parcial e alto grau de secagem. A bebida apresenta cor avermelhada.Os Chás Oolong de Fujian são muito apreciados.
– Banchá: Usa-se folhas de determinadas variantes da planta, para se obter uma bebida com menor teor de cafeína e maior de minerais. Muito útil para se obter uma estimulação menor e melhor digestão de carbohidratos, grãos, legumes e vegetais.
– Chá prensado: As folhas são submetidas a vapor e depois compactadas e prensadas em diversos formatos e de cores cinza-esverdeados. O chá Pu’er da região de Yunnan, é o mais conhecido.
O famoso clássico chinês de herbologia, o “Pentsao“, ensina que tanto o chá preto ou verde, clareiam os olhos e a voz, revigoram o organismo, eliminam a flatulência, melhora a digestão, iluminam o espírito, promovem a diurese, e ajudam a eliminar as gorduras do organismo.
Henry C. Lu em “Sistema Chinês de Curas Alimentares-Prevenção & Remédios” diz:
“Como um teste, da próxima vez que você tomar chá, não jogue fora as folhas do chá. Como substituto, use-as para limpar alguma gordura das suas mãos para ver quão efetivas as folhas de chá são na remoção de gordura. Então você pode facilmente imaginar os mesmos efeitos tomando lugar dentro do seu organismo depois de beber chá. Portanto, o consumo regular de chá forte é um outro modo efetivo de perder peso e permanecer esbelto.”
O chá verde tem polifenóis em alta quantidade que inibem a proliferação celular (câncer), além de flavonóides e metilxantinas (cafeína), sabidos eficazes no emagrecimento.
Tome chá verde após refeições pesadas, gordurosas, para ajudar a digestão e, durante o dia, umas três chícaras, como emagrecedor.
Para fazer um chá verde, proceda da seguinte maneira:
Jogue 500ml de água filtrada fervente sobre 02 colheres de chá de folhas secas de chá verde, a granel. Abafe por 2 minutos. Coe e tome quente.
Para o efeito emagrecedor, deixe extrair por 8 minutos. Fica amargo, mas o efeito é melhor. Este é o chá forte!
Acupunturista e Quiropata 